如何利用胶体磨制作花生营养乳？

花生营养乳是一种植物蛋白的饮料，它主要是选用优质的花生和白糖制作而成，无其它任何的防腐剂在里面，有着嫩肤养胃的特点，是一种老人和小孩、青年都可以喝的保健饮料。因为花生有我们人体需要的8种氨基酸，并且还含有维生素B、C、E及钙、磷、铁、镁、钾、锌等人体所需营养元素。所以今天小杰就来给大家讲解下使用我们小杰机械的胶体磨要怎么制作这种花生营养乳呢？

首先，第一步就是要准备好制作花生营养乳的材料，花生、白砂糖、乳化剂、PH调节剂、胶体磨设备。然后就是选着优质的花生剥壳，取出好的花生仁，在花生仁在高温下烘烤个30-40分钟最有。再则就是将烘烤完成的花生仁脱去外面的红衣，也就是脱皮。

其次，第二步就是研磨了，这里要注意，使用胶体磨设备研磨，花生与水的比例一般在1：8，记得一次性加够，这样方便提高研磨出来的细度，也避免了花生酱由于水分不够所造成的絮状沉淀。还有水温在40度左右。接下来就是乳化了，这里得添加我们一开始所准备的PH调节剂、白砂糖、乳化剂了，要用高压均质，压力在19.6-39.2兆帕左右。

最后，将研磨乳化完成的花生营养乳进行杀菌，记得还得用高温灭菌，因为花生乳是和牛奶相似的，我们杀菌的方法可以学习牛奶高压杀菌法，高温杀菌完成之后，就是要冷却入库，也就是导入干净的瓶子或者罐子里面。